波兰人是一个天生就喜欢节日、拥有传统和悠久文化的民族。最古老的仪式,特别是那些可以追溯到异教徒时代的仪式,早已失去了其神秘性,已经成为了丰富多彩的历史文化遗产以及一种娱乐消遣的方式。在许多盛大的宗教节日中,比如圣诞节、复活节、圣体节巡游、万圣节等,人们仍然能强烈感受到波兰的传统。神圣的地方很受朝圣者的青睐,其中包括位于琴斯托霍瓦(Częstochowa)光明山(Jasna Góra)的天主教修道院,位于莱扎伊斯克 (Lezajsk)的拉比以利米勒(Rabbi Elimelech)之墓,还有格拉巴卡( Sanktuarium Grabarka)东正教圣堂。
主要的两个国定假期分别是11月11日的国家独立日(纪念1918年国家独立)和5月3日的宪法日(纪念1791年通过波兰第一部宪法)。在这两个官方假期里,会举行隆重的纪念仪式、巡游、音乐会和其他庆祝活动。
其他的假日则很不一样,如妇女节(3月8日,现在已经远不如共产主义时期那么流行),母亲节(5月26日),祖母节(1月21日)和儿童节(6月1日),这些节日则不是那么公众化,而主要是在家里庆祝。
一个久负盛名的波兰传统是庆祝圣安德鲁日(Andrzejki),这是耶稣降临日前的最后一个宗教节日,它将预言新一年的景象。最有名的方式就是把热蜡浇入冷水中,然后“读”出它的形状以预言未来。
圣诞节则是波兰最有节日气氛的假期。平安夜汇集了很多习俗、礼节和信仰,是波兰人家庭一个很特别的日子。一个很重要的部分就是用来烘托喜庆气氛的圣诞装饰物,特别是装饰得五彩斑斓的圣诞树。尽管这算是个比较新的传统,但如今在波兰,没有圣诞树的圣诞节是令人无法想象的。最初的圣诞树是由德国人和德国的新教徒在19世纪引进的,后来逐渐传遍了整个波兰。在此之前,波兰人喜欢用冷杉、云杉或松树的绿枝来装点家居。
另一类传统的圣诞节装饰是一束束的小麦、黑麦、干草和稻草。它们象征着丰收的到来,也提醒着每一个人“耶稣出生于贫苦”。人们把一小束的干草放置在桌布之下。现在有的家庭还会把少量金钱、一片鱼鳞或一块骨头放在钱包里,这一切都是为了祈求来年的财富。人们会准备一套额外的餐具在餐桌上,以备迎接突如其来的客人,有时候一个空的碟子也表示对逝去的亲人的怀念。
人们相信平安夜将影响着整个新的一年的景况。因此,在这一天会过的特别和谐与融洽,每个人都对其他人表现出最大的友善。如今人们依然会花很长的时间精心准备,在黄昏之前做好平安夜的晚餐。当夜幕降临后,全家人围在一起,享用这最重要的“团年饭”。
依据传统,平安夜晚餐开始于天空中第一颗星星的出现。首先是祈祷,有时会朗诵一段关于耶稣出生的经文。全家人互相为新的一年祝福,以象征和解、关爱、友谊与和平,并分享象征着“神圣面包”的奥普拉特克(opłatek)圣饼。同样地,东正教徒们在平安夜会分享一种未经过发酵的面包,普罗斯库拉(proskur/prosfera)面包。
晚餐中只有素食。按照传统应该有12道菜,意味着一年12个月或者基督十二使徒。
但实际上,几乎没有人会去数,因为餐桌上的食物越多,表示明年越吉祥。你最好把所有菜都尝遍,这种习俗来源于对大自然果实的古老崇拜。餐后人们会唱圣诞颂歌。许多人还会参加深夜的集会(例如子夜弥撒),直到这一天结束。
狂欢节
“jasełka”是一个由业余演员表演的基督诞生剧,它是圣诞节期间一个很受欢迎的节目。您还可以经常看到带着星星和基督诞生雕塑的唱诗班在串门过户。据说他们的造访是希望得到打赏,过去是一些小圣诞食物,现在更多的是些零钱。唱诗班一般会以圣经里的图案做打扮或临时制作一些道具,典型的角色有:希律王、天使、魔鬼、死神,有时还有吉普赛人、小熊或小山羊。
新年和除夕,也就是波兰有名的圣西尔维斯特节(Sylwester),是一场伴随着宴会和舞会开始的狂欢节日。其中一个传统的娱乐项目便是乘雪橇(kulig),数百年来它一直受到绅士们的喜好,到现在仍然很流行。由马儿拉着的雪橇和雪车队伍经过一个又一个的庄园,沿途受到热情的款待,美餐之后人们热烈地起舞。如今场面已经没有那么壮观了,但在结束的时候通常会举行一个篝火晚会,大家尽情地品尝着香肠或是波兰传统炖肉”bigos”。
在狂欢节的最后一个星期四,波兰人喜欢用炸面圈(pączki)或炸麻花(chrust 或faworki.)来填饱肚子。
狂欢节以“忏悔星期二”的狂欢盛会作为结束,这就是著名的“鲱鱼盛会”,吃完鲱鱼后便预示着基督教大斋期的到来。
溺死雪女
至今在波兰仍非常流行的一个异教徒传统是在大斋期的第四个星期天“溺死雪女(marzanna)”。在古代,这个习俗意味着生命永恒的旋律。它表达了人们对春季来临的喜悦,它意味着万物重生、预示着丰收。“雪女(marzanna)”代表着寒冬,通常是一个用稻草制作的,穿着白色的衣服,戴着珊瑚项链和绸缎的女性雕像。在西里西亚(Silesia)地区,“雪女”穿着华丽的婚礼服,手上戴着花环。人们抬着她走过家家户户,然后把她的衣物剥光,并把碎布铺撒在农田中,最后把她 “淹死”在河里、池塘里、湖里或大水坑里,有时在“淹死”前还会在她身上点上一把火。在“雪女”被抬出村子的同时,对面会有一个用绿色枝叶制作的佩带着绸缎、珊瑚项链和鲜花的“门神”被抬进来。千百年过去了,这个仪式逐渐演变成了一种娱乐方式。如今“溺死雪女(marzanna)”的活动主要是由小孩子在3月21日完成,这一天是春天的第一天,也是一个非正式的逃学日。
复活节
在复活节之前,最丰富多彩的节日就是“棕枝全日”(Niedziela Palmowa)。全国的教堂都会庆祝这个基督成功进入耶路撒冷的日子。那一天最大的特色就是棕榈叶。虽然仍被称为“棕榈叶”,但它们已不再像当年耶稣在圣城被祝福时的那个样子了。典型的“棕榈叶”是一束束的锦熟黄杨、晒干的花朵和柳树枝。有些地区因拥有独特的棕榈叶而出名,那儿有数米高的棕榈枝叶,上面点缀着五彩缤纷的丝带、牧草、干花或人造花。在过去,人们相信在弥撒中被祝福过的棕榈叶有着特殊的功能,比如可以预防疾病。弥撒后,人们会用棕榈叶轻轻地互相敲打,互相表达健康、财富和丰收的祝愿。
在“神圣星期六”(复活节前夕的星期六),人们带着一篮一篮的复活节食物到教堂祈求上帝的赐福。这个特殊的波兰传统可以追溯到14世纪。在过去,篮子里只有一只用面包做的烤羊羔被赐福,但如今,篮子里至少有七种各具象征意义的食物。面包赋予了好运,也是基督教首要的基督圣体的象征。鸡蛋代表重生,表示生命战胜死亡。盐是一种赐予生命的矿物,曾被认为能驱除恶魔。熏肉确保了健康和富足。奶酪表现着人与自然的和谐。山葵象征着力量和体能。糕饼(通常是一种复活节磅饼,圆麦饼或“马祖卡”)是篮子里的最后一道食物,它象征着才干与完美。在传统上,蛋糕都是在家自己做的。现在还有人把巧克力和热带水果放进复活节篮子里。这是在共产主义时期形成的习惯,因为当时巧克力和进口水果都非常的稀缺。
复活节彩蛋
另一个复活节传统习俗是装饰彩蛋。波兰最古老的复活节彩蛋是在奥斯特鲁夫(Ostrów)出土的10世纪的文物。有趣的是,它的做工和当今的彩蛋非常相似
装饰复活节彩蛋已经成为民间习俗中最重要的元素,并且带有很大的地域性差别。按照传统,在给鸡蛋上色之前,人们会用漏斗工具先把熔蜡涂在表面形成图案,等蜡干了后就不会再吸收染料了,这时再上色,然后把蜡刮掉,这样在鸡蛋上就留下了之前用蜡涂成的轨迹图案。在某些地方,人们会把白色的芦苇芯、彩色的毛线或小纸片粘在蛋壳上。在波美拉尼亚有一种复活蛋,每一只彩蛋只有一种颜色,并且使用的是取自树叶、树皮、洋葱片、球果、锦葵花、甘菊、芦苇、果壳、荨麻叶、松针等植物的纯天然染料。在西里西亚,人们会用很尖的笔在染色鸡蛋的表面刻出精致的图案。
装饰鸡蛋过去是妇女们的手工艺活。上好色或作了画的鸡蛋首先被送给家庭成员和教子女们,然后在复活节的那一周送给朋友们。把复活蛋送给男孩或女孩也是一种表达爱慕的方式。
按照传统的要求,在复活节主日,人们要在耶稣复活弥撒后的正式早餐上吃完所有被赐福的食物。全家人围在餐桌前品尝丰盛的食物,有火腿、香肠、肉饼、肉卷、烤猪腰、各种家禽、鸡蛋、磅饼、马祖卡、圆麦饼、奶酪蛋糕等等。热菜主要包括 “楚汤”(żur)配白香肠和熏肉,山葵汤配熟鸡蛋和白香肠,或者罗宋汤(barszcz z jajkiem)配鸡蛋等等。餐桌铺上了洁白的桌布,上面点缀着各式各样的复活蛋、鲜花、葇荑花、绿色的水芹,还有必不可少的用蛋糕和糖果制作的复活节”烤羊”。
复活节后的星期一
复活节后的星期一,是男孩子向女孩子泼水的日子。这个古老的习俗至今仍然非常流行,但其最初的含义已经逐渐被忘却。它很可能是一种赐予生命力的净化仪式。在很多地方,不仅仅是女性被泼,为了更好的收成和更多的奶产量,水也同样会泼到土地上和母牛身上。
在波兰,还有许多地方性的复活节习俗。在克拉科夫,有著名的娥玛乌斯节(Emaus)。这是一个为纪念两位门徒在往娥玛乌斯镇的途中与基督相遇的民间庆典。小贩们在街上搭起摊架,大声叫卖着琳琅满目的饰品、通心粉和糖果。附近村庄的学徒和雇农们会用柳条拍打女孩以讨得她们的欢心,或用棍棒“打架”以炫耀自己。人们聚集在教堂里观看宗教兄弟们的盛装游行,他们的装备有旗有鼓,还有圣人画像。如今在小贩的摊架上,传统的玩具和工艺品已经被许多新潮的塑料小玩意所代替,尽管如此,娥玛乌斯节仍然是最受大人和小孩欢迎的节日。



